Dans notre quête d’une alimentation saine et équilibrée, il est essentiel de dénicher des recettes savoureuses et légères pour accompagner nos plats préférés. Les pâtes, incontournables dans nos cuisines, méritent des sauces à la fois délicieuses et nutritives. Voici donc quatre recettes de sauces saines et légères qui raviront vos papilles tout en respectant votre ligne.
Sauce tomate maison aux légumes
Ingrédients
Commencez par réunir les ingrédients suivants :
- 400 g de tomates fraîches ou en conserve
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive, sel et poivre
- Basilic frais (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le poivron coupé en dés et la courgette tranchée finement.
Étape 2 : Incorporez les tomates coupées en morceaux ainsi que le basilic ciselé si vous le souhaitez. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez selon votre goût.
Crème d’avocat et citron vert pour pâtes
Ingrédients
Procurez-vous les ingrédients suivants :
- 1 avocat mûr
- Jus d’un demi-citron vert
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic ou de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Dans un mixeur, réduisez l’avocat en purée avec le jus de citron vert, l’ail écrasé et le basilic ou la coriandre. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.
Étape 2 : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Cette sauce peut être servie froide ou légèrement réchauffée sur des pâtes fraîchement cuites.
Sauce pesto allégée à la roquette
Ingrédients
Rassemblez les ingrédients suivants :
- 100 g de roquette fraîche
- 30 g de pignons de pin grillés
- 20 g de parmesan râpé (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Mixez la roquette, les pignons de pin, le parmesan (si utilisé) et l’ail dans un robot culinaire. Ajoutez progressivement de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2 : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Cette sauce peut être servie froide ou légèrement réchauffée sur des pâtes al dente.
Sauce aux champignons et épinards, crémeuse sans crème
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 200 g de champignons frais (de votre choix)
- 100 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Incorporez les épinards et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir cette sauce onctueuse sur des pâtes cuites.
Pour conclure, ces recettes de sauces saines et légères pour pâtes sont idéales pour allier plaisir gustatif et alimentation équilibrée. N’hésitez pas à les personnaliser en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !