Vous connaissez probablement le gorgonzola, ce fromage bleu italien à la saveur délicieusement crémeuse et relevée. En réalité, cette recette est née d’une belle rencontre entre des ingrédients aux saveurs bien distinctes. L’association du gorgonzola, des poires et des noisettes grillées offre une explosion de goût pour les papilles. Une sauce originale qui apportera une touche d’élégance à vos plats.
Préparation du gorgonzola et des poires
Ustensiles nécessaires
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- Un couteau éplucheur
- Une planche à découper
- Un bol ou un saladier
Ingrédients pour 4 personnes
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette sauce :
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- 200g de gorgonzola
- 2 poires mûres mais fermes (variété au choix)
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre du moulin
Coupe et préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les poires, puis ôtez les pépins et coupez-les en petits dés. Arrosez-les avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent. Émiettez ensuite le gorgonzola et réservez-le dans un bol.
Cuisson des noisettes grillées
Ustensiles nécessaires
Pour cette étape, vous aurez besoin de :
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule en bois
Ingrédients pour 4 personnes
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les noisettes grillées :
- 150g de noisettes décortiquées et non salées
Torréfaction des noisettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez-y les noisettes décortiquées puis remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et dégageant un parfum agréable (environ 5-7 minutes). Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Assemblage de la sauce
Mélange des ingrédients
Dans le bol contenant le gorgonzola émietté, ajoutez les dés de poires et les noisettes grillées refroidies. Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conservation de la sauce
Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger. N’oubliez pas de sortir la sauce du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir afin qu’elle soit à température ambiante.
Suggestions de dégustation
Sur des pâtes fraîches
La sauce gorgonzola, poires et noisettes grillées est idéale pour accompagner des pâtes fraîches, telles que des tagliatelles ou des pappardelles.
Dans une salade
Cette sauce peut également être utilisée comme vinaigrette pour agrémenter une salade de jeunes pousses mélangées, d’endives ou de roquette par exemple.
Délectez-vous avec cette association surprenante mais exquise ! Cette recette apportera une touche d’originalité à vos plats, et étonnera sans aucun doute vos convives par son mélange subtil et savoureux de saveurs.