Pesto d'avocat et basilic

Pesto d’avocat et basilic

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Il y a quelque temps, lors d’un voyage en Italie, j’ai découvert une variante surprenante et délicieuse du pesto traditionnel : le pesto d’avocat et basilic. Ce mariage subtil des saveurs m’a immédiatement séduit et j’ai donc décidé de partager avec vous cette recette originale pour 4 personnes.

Préparation des ingrédients

Ustensiles nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ustensiles suivants :

  1. Un couteau bien aiguisé
  2. Une planche à découper
  3. Un mixeur ou un blender
  4. Un bol
  5. Une cuillère en bois

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients que vous aurez besoin pour préparer ce délicieux pesto d’avocat et basilic :

    1. 2 avocats mûrs
    2. 1 bouquet de basilic frais (environ 30 feuilles)
    3. 1 gousse d’ail émincée
    4. Jus d’un demi-citron vert
    5. 60 g de parmesan râpé
    6. Sel et poivre, au goût……
    7. 60 ml d’huile d’olive extra vierge.

Mélange des éléments principaux

Couper les avocats en deux

À l’aide du couteau et de la planche à découper, coupez délicatement les avocats en deux et retirez le noyau. Utilisez ensuite une cuillère pour prélever la chair et placez-la dans le bol du mixeur.

Ajouter le basilic et l’ail émincé

Rincez soigneusement les feuilles de basilic puis ajoutez-les au mixeur avec l’ail émincé. Veillez à ne pas trop remplir votre mixeur afin de garantir un mélange homogène.

Ajout d’assaisonnement et d’huile

Verser le jus de citron vert, le parmesan, sel et poivre

Ajoutez dans le mixeur, le jus du demi-citron vert, 60 g de parmesan râpé, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.

Incorporer progressivement l’huile d’olive

Tout en mixant les ingrédients à vitesse moyenne, versez lentement l’huile d’olive extra vierge jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et bien liée.

Mixage jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène

Vérifier la consistance et ajuster si nécessaire

Mixez le tout jusqu’à obtenir un pesto homogène et onctueux. Si vous jugez que la consistance est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive pour l’ajuster.

Goutter et rectifier l’assaisonnement

Goûtez votre pesto et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant davantage de sel, de poivre ou de jus de citron vert si nécessaire.

Notre savoureux pesto d’avocat et basilic est maintenant prêt à être dégusté ! Il accompagnera parfaitement des pâtes, du riz, des légumes grillés ou encore une salade composée. Laissez libre cours à votre imagination culinaire pour sublimer vos plats avec cette sauce onctueuse et parfumée.

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