Aujourd’hui, je vous partage une recette qui m’a été transmise par mon cher ami italien lors d’un séjour en Toscane. Les tagliatelles au saumon fumé et sauce crémeuse à l’aneth est un plat savoureux et raffiné qui ravira les papilles de vos convives.
Préparation des tagliatelles et du saumon fumé
Cuisson des pâtes
Tout d’abord, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez ensuite les tagliatelles et laissez-les cuire selon les instructions du paquet. Veillez à ce qu’elles soient al dente pour préserver leur texture. Égouttez-les puis réservez au chaud.
Préparation du saumon fumé
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lamelles. Réservez quelques morceaux pour la décoration finale du plat.
- Ustensiles nécessaires :
- Grande casserole
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de tagliatelles
- 200 g de saumon fumé
- Sel (pour l’eau des pâtes)
Cuisson de la sauce crémeuse à l’aneth
Mélange des ingrédients de la sauce
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et l’aneth finement haché. Incorporez ensuite le saumon fumé et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Assaisonnement de la sauce
Goûtez votre sauce crémeuse à l’aneth et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Veillez à ne pas trop saler, car le saumon fumé est déjà assez salé.
- Ingrédients pour la sauce :
- 250 g de crème fraîche épaisse
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre (au goût)
Assemblage et dressage du plat
Mélange des tagliatelles et de la sauce
Mélangez délicatement les tagliatelles égouttées avec la sauce crémeuse au saumon fumé dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce.
Dressage sur les assiettes
Répartissez les tagliatelles au saumon fumé et sauce crémeuse à l’aneth dans quatre assiettes. Décorez avec quelques lamelles de saumon fumé réservées précédemment et parsemez d’un peu d’aneth frais.
Dégustation en bonne compagnie
Servez ce plat chaud accompagné d’une belle salade verte et d’un verre de vin blanc sec. Vous voilà prêt(e) à partager un moment convivial avec vos proches autour de cette délicieuse recette !
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce plat raffiné, confectionné avec amour et passion. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos astuces pour améliorer encore davantage ce mets.