Les pâtes sont un plat apprécié de tous, et nous vous suggérons de connaître les accords vin-pâtes pour réussir une dégustation parfaite. Dans cet article, nous allons vous donner quelques conseils sur les meilleurs crus à choisir en fonction des différents types de pâtes.
Accorder les vins rouges avec les pâtes à base de viande
Pâtes à la bolognaise : des vins puissants et charpentés
Les pâtes à la bolognaise nécessitent un vin rouge puissant et charpenté pour mettre en valeur la sauce tomate et la viande. Les vins italiens tels que le Chianti ou le Montepulciano d’Abruzzo sont d’excellents choix. Si vous préférez un vin français, optez pour un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux.
Pâtes aux saucisses : des vins fruités et épicés
Les pâtes aux saucisses se marient très bien avec des vins rouges fruités et épicés. Un Zinfandel californien ou un Shiraz australien conviendra parfaitement à ce type de plat. Pour ceux qui préfèrent les vins français, un Grenache ou un Syrah feront l’affaire.
Sélectionner les vins blancs pour les pâtes aux fruits de mer ou aux légumes
Pâtes aux fruits de mer : privilégier la fraîcheur et l’acidité
Les pâtes aux fruits de mer nécessitent un vin blanc frais et légèrement acide pour équilibrer les saveurs marines. Un Sauvignon Blanc de la Loire ou de Nouvelle-Zélande est idéal, tout comme un Vermentino italien ou un Albariño espagnol.
Pâtes aux légumes : des vins blancs aromatiques
Pour accompagner des pâtes aux légumes, on choisira plutôt un vin blanc aromatique et expressif. Un Pinot Gris d’Alsace, un Chenin Blanc sud-africain ou encore un Gavi di Gavi italien seront parfaits pour sublimer ce type de plat.
Mettre en valeur les plats de pâtes crémeux avec des vins rosés et effervescents
Pâtes à la carbonara ou alfredo : l’équilibre du rosé
Les pâtes à la crème, telles que les carbonaras ou les alfredos, s’accordent très bien avec des vins rosés frais et fruités. Un Côtes-de-Provence ou un Tavel français sont des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour un rosé italien comme le Chiaretto.
Pâtes au pesto : la vivacité des effervescents
Les pâtes au pesto se marient parfaitement avec des vins effervescents tels que le Prosecco italien ou le Crémant d’Alsace. Leur fraîcheur et leur vivacité apportent une touche d’éclat qui contraste agréablement avec la richesse du pesto.
Associer les pâtes farcies aux vins selon leur garniture et leur sauce
Raviolis à la viande : des vins rouges structurés
Les raviolis à la viande se marient bien avec des vins rouges structurés et équilibrés. Un Barbera d’Asti italien ou un Malbec argentin sont d’excellentes options pour accompagner ce type de pâtes.
Tortellinis aux légumes : la souplesse des vins blancs
Les tortellinis aux légumes demandent un vin blanc souple et fruité pour mettre en valeur les saveurs délicates des légumes. Un Chardonnay non boisé, un Pinot Blanc ou encore un Soave italien seront parfaits pour ce plat.
Pour résumer, il est essentiel de choisir le bon accord vin-pâtes en fonction des ingrédients et de la sauce qui accompagnent vos pâtes. Les vins rouges puissants conviennent aux plats à base de viande, tandis que les vins blancs frais et aromatiques s’accordent avec les pâtes aux fruits de mer ou aux légumes. N’oubliez pas non plus les rosés et les effervescents pour les plats crémeux et au pesto. Ainsi, vous trouverez l’alliance parfaite pour sublimer votre repas.