Les Ziti lunghi sont les cousins allongés des célèbres penne et se prêtent avec délice à la préparation de plats italiens gorgés de saveurs. L’association de la ricotta crémeuse et du basilic fraîchement cueilli apporte une touche de légèreté et d’arôme qui éveillera vos papilles. Découvrons ensemble comment sublimer ces pâtes dans une recette simple mais incroyablement goûteuse.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir l’eau: remplissez votre casserole large avec abondamment d’eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
Étape 2
Cuire les pâtes: plongez les Ziti lunghi dans l’eau bouillante et suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 3
Préparer la sauce: pendant que les pâtes cuisent, chauffez un filet d’huile d’olive dans la poêle. Écrasez les gousses d’ail avec le plat d’un couteau (technique pour enlever facilement la peau de l’ail) et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Étape 4
Incorporer la ricotta: retirez l’ail et baissez le feu avant d’ajouter la ricotta dans la poêle. Mélangez doucement pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 5
Mélanger pâtes et sauce: égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce. Incorporez ensuite délicatement les pâtes à la sauce ricotta dans la poêle.
Étape 6
Ajouter le basilic et le parmesan: hachez le basilic frais et ajoutez-le aux pâtes avec le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux ou quelques dés de courgette sautées à votre préparation.
Accords mets vins
Un vin blanc léger comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay non boisé complétera parfaitement ce plat.
L’info en plus
À propos des Ziti lunghi :
Ces pâtes tubulaires longues sont idéales pour retenir les sauces onctueuses. Originaires du sud de l’Italie, elles étaient traditionnellement offertes lors des fêtes telles que les mariages – leur nom est dérivé du mot ‘zita’, signifiant jeune mariée.
Dressage du Plat
Servez immédiatement après avoir mélangé, en utilisant des assiettes creuses préchauffées pour maintenir vos pâtes au chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion avec un brin de basilic frais pour une présentation élégante.
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