Découvrez notre recette de sauce pour pâtes qui ravira vos papilles et transformera un simple plat de spaghetti en une expérience culinaire inoubliable. Simple à réaliser et débordante de saveurs, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée avec 1 cuillère à café de sel.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer la viande hachée en la mélangeant avec du sel, du poivre, du piment doux et des herbes de Provence. Ajouter un filet d’huile d’olive, former de petites boulettes.
Étape 3
Plonger les spaghetti dans l’eau bouillante et laisser cuire environ 10 minutes ou selon les indications du paquet.
Étape 4
Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et ajouter les boulettes. Laisser cuire sans les toucher.
Étape 5
Émincer finement l’oignon et le poivron rouge. Peler et couper les tomates en petits dés. Hacher le persil.
Étape 6
Retirer les spaghetti après 10-12 minutes de cuisson et réserver 200 ml de l’eau de cuisson.
Étape 7
Retirer les boulettes après environ 10 minutes de cuisson.
Étape 8
Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter l’oignon et le poivron, faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 9
Hacher l’ail, l’ajouter à la poêle et faire revenir 5 minutes.
Étape 10
Ajouter les tomates et le persil, puis le concentré de tomate et les mêmes épices que celles utilisées pour la viande. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Étape 11
Verser la préparation dans un blender, ajouter la crème liquide et l’eau des pâtes, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 12
Reverser la sauce dans la poêle, ajouter les boulettes cuites et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 13
Incorporer les spaghetti petit à petit dans la préparation, bien mélanger pour enrober les pâtes de sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson. Cela apportera une texture veloutée à votre plat.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge italien comme un Chianti ou un Sangiovese pour sublimer les saveurs méditerranéennes de la sauce.
Ce plat s’inspire des recettes traditionnelles de la cuisine italienne, où les ingrédients frais et simples sont mis en avant pour créer des saveurs authentiques et réconfortantes.
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Comment servir
Servez les spaghetti dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. Garnissez de quelques feuilles de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur au plat.
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