Une sauce irrésistible pour tagliatelles de courgettes fraîches

Les tagliatelles de courgettes fraîches accompagnées de leur sauce savoureuse sont une véritable ode à la simplicité et à la fraîcheur. Ce plat, qui se prépare en un rien de temps, deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Alliant des ingrédients simples et des saveurs subtiles, cette recette saura séduire les amateurs de cuisine saine et gourmande.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la sauce : dans un pilon, mélanger les matières sèches (grains de coriandre, basilic, et gousse d’ail coupée en petits morceaux).

Étape 2

Ajouter du sel à convenance, puis incorporer 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Étape 3

Ajouter le jus de citron vert généreusement pour apporter une note acidulée, puis ajouter une cuillerée à café de câpres coupés grossièrement.

Étape 4

Préparer les tagliatelles : couper le bout des courgettes et utiliser un économe pour retirer la première couche.

Étape 5

Éplucher les courgettes en formant des tagliatelles fines tout autour, en gardant une partie de la peau, et cesser de couper lorsque les grains à l’intérieur apparaissent.

Étape 6

Dresser les tagliatelles sur une assiette, verser délicatement la sauce préparée par-dessus.

Étape 7

Ajuster l’assaisonnement avec du poivre et éventuellement du sel, puis servir et déguster.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez reposer la sauce quelques minutes avant de la verser sur les tagliatelles. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et frais, tel qu’un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat, apportant une touche de fraîcheur et de vivacité qui s’accorde à merveille avec l’acidité du citron vert.

Le plat de tagliatelles de courgettes est une excellente alternative aux pâtes traditionnelles pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides. Originaire d’Italie, ce type de préparation est souvent apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur.

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Comment présenter

Pour une présentation élégante et raffinée, servez les tagliatelles de courgettes dans une assiette creuse. Utilisez une pince à spaghetti pour former un joli nid au centre de l’assiette, puis nappez délicatement de sauce. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais en décoration.

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