Tomate : prépare ta sauce maison

La sauce tomate est un incontournable de la cuisine, versatile et savoureuse, elle s’invite dans de nombreux plats, de la simple pâte au plat mijoté complexe. Faire sa propre sauce tomate maison est non seulement gratifiant, mais également une manière de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile à réaliser chez soi avec des ingrédients principalement disponibles en ligne, garantissant une sauce riche en goût et en couleurs.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer une casserole à feu moyen bas (4 sur une échelle de 9).

Étape 2

Ouvrir les boîtes de tomates et de concentré de tomate, puis verser les tomates dans la casserole.

Étape 3

Laisser chauffer les tomates dans la casserole pendant 15 à 20 minutes, avec un couvercle.

Étape 4

Ajouter une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel aux tomates, puis mélanger.

Étape 5

Mixer les tomates à l’aide d’un mixeur à main, en laissant intentionnellement une texture rustique.

Étape 6

Laisser la sauce mijoter encore 15 à 20 minutes avec le couvercle.

Étape 7

Ajouter le concentré de tomate et réduire le feu à 2 sur une échelle de 9.

Étape 8

Laisser mijoter la sauce tomate pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Étape 9

Goûter la sauce tomate et ajuster le sucre ou le sel si nécessaire, en ajoutant une cuillère à café de sucre si besoin.

Étape 10

Mettre la sauce prête en pot, remplir des bocaux en verre stérilisés.

Étape 11

Placer les bocaux dans une grande casserole sur un dessous de plat en inox et les couvrir d’eau chaude.

Étape 12

Chauffer à feu moyen pendant 30 minutes pour stériliser les bocaux.

Étape 13

Éteindre le feu et sortir les pots pour les laisser refroidir.

Étape 14

Étiqueter les pots avec la date et le nom ‘sauce tomate’ pour une conservation jusqu’à six mois à température ambiante.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez des herbes séchées comme le basilic ou l’origan lors de l’étape de mijotage. Cela apportera une touche méditerranéenne à votre sauce.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre plat à base de sauce tomate, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Chianti s’accordera parfaitement, équilibrant l’acidité naturelle de la tomate.

Originaire d’Italie, la sauce tomate a conquis le monde entier, se retrouvant dans des plats emblématiques de nombreux pays. Elle est symbole de convivialité et de simplicité culinaire.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment servir la sauce tomate ?

La sauce tomate se présente idéalement dans un joli bol en faïence, accompagnée d’une louche pour servir facilement sur des pâtes ou d’autres plats. Pour un repas à l’italienne, utilisez des assiettes en céramique aux couleurs chaudes qui rappellent la cuisine méditerranéenne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?