La Tiella, une délicieuse recette méditerranéenne, nous vient tout droit de la cuisine italienne. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette de Tiella de riz aux pommes de terre et courgettes est parfaite pour un repas convivial et gourmand. Voici comment réaliser cette merveille.
25 minutes
65 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre et les courgettes. Coupez-les ensuite en fines rondelles.
Étape 2
Pelez et émincez (couper en fines tranches) l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Dans un grand plat (qui peut aller au four), commencez à disposer en couches successives vos ingrédients : une couche de pommes de terre, une de courgettes, une de riz, puis versez la moitié du bouillon. Répétez l’opération pour la seconde moitié des ingrédients.
Étape 4
Couvrez le plat et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez régulièrement que le riz n’a pas absorbé tout le bouillon, sinon ajoutez-en un peu.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et laissez encore cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter une petite touche de fraîcheur à votre Tiella, n’hésitez pas à y ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Un vin blanc sec
Le vin blanc sec se marie très bien avec cette recette. Il contraste agréablement avec les saveurs douces des légumes et accompagne délicatement la texture crémeuse du riz.
L’info en plus
La Tiella tient son nom de la « teglia », le plat traditionnel dans lequel elle était autrefois préparée. C’est une recette typique de la région des Pouilles en Italie, où chaque famille a sa propre recette. Elle peut être réalisée avec de nombreux légumes selon la saison, et même parfois du poisson ou des fruits de mer.
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Comment présenter votre Tiella
Servez votre Tiella bien chaude, directement dans le plat de cuisson pour un effet rustique très convivial. N’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour apporter une touche de couleur et rehausser les saveurs.
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