Que diriez-vous de préparer des tartelettes légères au poulet et légumes, sans pâte, en un rien de temps ? Cette recette express et savoureuse est parfaite pour un repas léger et gourmand. Suivez ces étapes simples pour régaler vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré en macros avec une bonne teneur en protéines.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au poulet et aux œufs.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile et du sel. Laver et couper les poireaux en fines rondelles, les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile et du sel jusqu’à cuisson. Râper grossièrement la carotte et la faire revenir dans la poêle pendant 3 à 4 minutes.
2. Préparation du poulet
Mariner le demi blanc de poulet avec du sel, du paprika, du gingembre et du poivre. Poêler le poulet puis le couper en petits dés.
3. Préparation des pommes de terre
Couper les pommes de terre en petits dés, les cuire dans la friteuse, les déposer sur du papier absorbant et les saler.
4. Préparation du four et de la pâte
Préchauffer le four à 190 degrés. Battre les œufs et ajouter le lait froid, mixer ou fouetter. Ajouter la farine et la levure chimique, mixer à nouveau pour éviter les grumeaux. Incorporer le sel, le curry, le poivre, le paprika et le persil au mélange, bien mélanger.
5. Préparation des moules
Badigeonner les moules à tartelettes de margarine et saupoudrer de farine. Répartir les pommes de terre dans les moules, ajouter les morceaux de poulet, puis les autres légumes.
6. Cuisson
Verser la préparation liquide dans les moules sans les faire déborder. Enfourner pendant 25 minutes à 190° jusqu’à dorrure, vérifier la cuisson après 20 minutes.
7. Finition
Une fois cuites, ajouter du gruyère râpé et remettre dans le four éteint pour fondre encore 5 minutes. Démouler, déposer sur une grille pour laisser l’humidité s’évaporer.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques herbes aromatiques fraîches comme du basilic ou de la ciboulette juste avant de servir.
Accord mets et vins
Ces tartelettes se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, qui saura mettre en valeur les saveurs légères du plat.
L’info en plus
Cette recette sans pâte est inspirée des quiches légères et permet de savourer des tartelettes pleines de saveurs sans le surplus calorique de la pâte traditionnelle.
Comment présenter
Servez ces tartelettes dans des petites assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un rendu élégant. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour encore plus de fraîcheur.
