20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri finement hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Ajoutez les lentilles vertes et mélangez bien. Incorporez ensuite les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, le sel et le poivre.
Étape 3
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 5
Mélangez les tagliatelles avec la sauce aux lentilles, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une feuille de laurier lors de la cuisson des lentilles.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat de tagliatelles veggie à la bolognaise d’un vin rouge italien, comme un Chianti, qui complétera parfaitement les saveurs riches et terreuses de la sauce.
Les tagliatelles veggie à la bolognaise sont une déclinaison moderne de la célèbre sauce italienne. En remplaçant la viande par des lentilles, ce plat devient non seulement végétarien, mais aussi plus riche en fibres et en protéines végétales, offrant ainsi un repas à la fois gourmand et équilibré.
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Comment servir
Servez les tagliatelles dans des assiettes creuses, de préférence en céramique italienne pour une touche authentique. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.
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