Les tagliatelles aux champignons et fromage sont un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Ce mets classique, aux saveurs intenses et réconfortantes, combine la richesse des champignons séchés à la douceur du fromage râpé, offrant ainsi une expérience culinaire inoubliable. Préparée en seulement une heure, cette recette peut facilement devenir un incontournable de votre répertoire de plats maison. Suivez nos étapes simples pour réaliser ce délice gastronomique italien, même depuis le confort de votre cuisine !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage et aux pâtes.
Sel : Le plat présente une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.6 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les champignons
Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
3. Préparer la sauce
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons réhydratés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter la crème
Versez la crème liquide sur les champignons, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Mélanger les pâtes et la sauce
Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien pour bien enrober chaque tagliatelle de sauce crémeuse aux champignons.
6. Servir
Parsemez du fromage râpé sur le dessus avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade à la sauce crème. Cela apportera une touche de chaleur et de profondeur à votre plat.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs crémeuses du plat.
L’info en plus
La tagliatelle est une spécialité de la région d’Émilie-Romagne en Italie. Ce type de pâte est souvent accompagné de sauces riches comme ce plat aux champignons.
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Comment servir
Servez les tagliatelles dans de grandes assiettes creuses pour garder la chaleur et profitez de l’arôme du plat en contact direct. Utilisez un grand service à pâtes pour ajouter une touche d’élégance.
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