Tagliatelles au saumon et épinards : recette facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les épinards pour retirer toute trace de terre. Emincez (couper en tranches fines) l’échalote.

Étape 2

Faites cuire les tagliatelles al dente (encore fermes sous la dent) dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.

Étape 3

Dans la poêle, faites revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les réduire à feu doux.

Étape 4

Coupez le saumon en cubes, puis ajoutez-les aux épinards avec une noisette de beurre. Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes.

Étape 5

Incorporez la crème fraîche aux épinards et au saumon puis mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de saumon. Laissez la sauce mijoter à feu doux.

Étape 6

Egouttez les pâtes et rajoutez-les directement dans la poêle avec la préparation au saumon et aux épinards. Mélangez le tout afin que les tagliatelles s’imprègnent bien de la sauce.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés sur votre plat avant de servir.

Accord mets vins

Afin d’accompagner au mieux cette onctuosité marine, optez pour un vin blanc tel qu’un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc. Leur fraîcheur minérale se mariera parfaitement avec le fondant du saumon.