Les tagliatelles au beurre de sauge et prosciutto cotto constituent un plat délicieusement simple et élégant, parfait pour une soirée en toute convivialité. Cette recette gourmande met en avant des saveurs authentiques qui raviront les papilles de vos invités.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce au parmesan et au prosciutto.
Sel : Le plat est plutôt salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les tagliatelles
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
2. Faire fondre le beurre
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
3. Ajouter la sauge
Ajoutez les feuilles de sauge séchées au beurre fondu et laissez infuser quelques minutes pour libérer leurs arômes.
4. Incorporer le prosciutto
Ajoutez le prosciutto cotto coupé en fines lanières dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes.
5. Mélanger avec les pâtes
Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle et mélangez bien pour enrober toutes les pâtes du mélange parfumé.
6. Servir
Servez immédiatement avec le parmesan râpé, du sel et du poivre selon les goûts de chacun.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel qui rehaussera les saveurs de la sauge et du parmesan.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc ou un pinot grigio, s’accorde parfaitement grâce à sa légèreté et sa finesse.
L’info en plus
Ce plat de tagliatelles trouve ses racines dans la cuisine italienne où la simplicité et la qualité des ingrédients sont primordiales pour sublimer les saveurs.
Comment présenter
Servez ces délicieuses tagliatelles directement dans les assiettes. Optez pour des assiettes en céramique blanche pour un contraste élégant qui met en valeur les couleurs du plat.