Donnez une touche maritime à vos plats avec cette sauce aux fruits de mer savoureuse et facile à réaliser. Parfaite pour sublimer vos poissons ou même des pâtes, elle apportera une note gourmande et raffinée à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites saisir les fruits de mer surgelés.
Étape 2
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Jetez l’eau rendue par les fruits de mer, puis débarrassez-les une fois cuits.
Étape 3
Ciselez l’oignon et coupez les pleurotes. Faites-les suer dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez et ajoutez l’ail haché.
Étape 4
Ajoutez une cuillère de farine pour épaissir la sauce, puis déglacez avec le vin blanc, en remuant bien.
Étape 5
Versez un peu d’eau pour mouiller le tout et portez à ébullition.
Étape 6
Après quelques minutes, ajoutez le lait et la crème, puis laissez mijoter doucement pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 7
Remettez les fruits de mer dans la poêle et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour bien enrober de sauce.
Étape 8
Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sancerre accompagnera à merveille cette sauce aux fruits de mer.
La sauce aux fruits de mer est un classique de la cuisine française, souvent utilisée pour rehausser le goût des plats de poissons ou de crustacés.
Comment présenter
Servez cette sauce dans une saucière ou directement sur le plat principal. Accompagnez de tranches de pain grillé pour un effet bistrot.
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