Embarquez pour un voyage gustatif en Italie avec cette recette de Straccetti au cresson, tomates séchées et ricotta. Un plat qui allie la fraîcheur du cresson, l’intensité des tomates séchées et la douceur onctueuse de la ricotta. Une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles !
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du cresson: lavez bien le cresson sous l’eau froide. Ensuite, séchez-le délicatement avec du papier absorbant ou utilisez une essoreuse à salade si vous en avez une.
Étape 2
Cuisson des straccetti: chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps, émincez finement les gousses d’ail et coupez les tomates séchées en petits morceaux. Quand la poêle est chaude, ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajoutez ensuite les straccetti de bœuf dans la poêle et faites-les cuire rapidement des deux côtés jusqu’à obtenir la cuisson désirée. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 3
Dressage: disposez le cresson frais dans les assiettes, mettez par-dessus les straccetti chauds, parsemez de morceaux de tomates séchées et ajoutez généreusement des cuillerées de ricotta.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de peps à votre plat, arrosez vos Straccettis d’un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir.
Accord mets vins
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge léger comme un Chianti jeune qui complimentera parfaitement la tendreté des straccetti.
L’info en plus
Les Straccettis, dont le nom signifie ‘petits bouts déchirés’, sont des fines tranches de bœuf coupées irrégulièrement, typiques de la cuisine italienne. Ils se prêtent merveilleusement aux recettes rapides et pleines de saveurs.
Présentation
Servez ce plat dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir les Straccettis au chaud plus longtemps. Utilisez des couverts adaptés tels que fourchette et couteau pour apprécier pleinement leur tendresse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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