Les spaghettis à la bolognaise, ce grand classique de la cuisine italienne, est un plat qui séduit petits et grands par sa simplicité et ses saveurs généreuses. Pour les débutants, voici une recette express qui vous permettra de réaliser ce plat en toute facilité, sans sacrifier le goût. Suivez ces étapes pour concocter un repas qui ravira vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer un fond d’huile dans une grande poêle et y faire fondre un peu de beurre.
Étape 2
Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajouter l’ail haché, les carottes râpées, et le céleri haché. Continuer à faire revenir jusqu’à ce que tout soit bien tendre pendant environ 4 minutes.
Étape 3
Introduire la viande hachée dans le mélange, ajouter un peu de sel et de poivre noir, et bien faire revenir pour que la viande cuise uniformément. Écraser bien toute la viande pour qu’elle cuise de manière homogène.
Étape 4
Ajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson de la viande hachée, puis ajouter une pincée de noix de muscade et couvrir. Laisser mijoter.
Étape 5
Incorporer le basilic, le thym, et l’origan, puis ajouter les tomates concassées. Laisser cuire environ 15 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau, ajouter un peu de sel et d’huile, et cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.
Étape 7
Égoutter les spaghettis, les rincer à l’eau abondante pour arrêter la cuisson, puis les remettre dans la marmite. Ajouter un peu de beurre aux spaghettis et les faire sauter.
Étape 8
Présenter le plat de spaghettis à la bolognaise prêt à la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre sauce, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate lors de l’ajout des tomates concassées.
Accords mets et vins
Un chianti, vin rouge italien, s’accordera parfaitement avec vos spaghettis à la bolognaise grâce à ses tanins souples et son bouquet fruité.
Les spaghettis à la bolognaise tirent leur nom de la ville de Bologne, en Italie, bien que la recette traditionnelle utilise des tagliatelles plutôt que des spaghettis. Ce plat a cependant conquis le monde avec sa version simplifiée que nous connaissons aujourd’hui.
Comment servir
Servez vos spaghettis à la bolognaise dans une assiette creuse, garnis de quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale. Une pincée de parmesan râpé peut également être ajoutée pour un goût encore plus authentique.