Les spaghettis bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne, mais pourquoi ne pas les revisiter en y ajoutant une touche d’exotisme avec des épices comme le cumin et le piment d’Espelette ? Ce plat promet une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, il est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez notre recette pas à pas pour réussir cette délicieuse préparation.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la viande hachée et remuer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 2
Incorporer l’oignon coupé et l’ail émincé. Puis, ajouter les feuilles de laurier, du sel, du poivre, les tomates hachées, le coulis de tomates, et le basilic.
Étape 3
Ajouter le bouquet de thym, le cumin, et quelques pincées de piment d’Espelette selon le goût. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 1 heure.
Étape 4
Retirer le bouquet garni et les feuilles de laurier. Ajouter du parmesan râpé à la préparation et bien mélanger.
Étape 5
Cuire les spaghettis dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les reverser dans le plat.
Étape 6
Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive et bien mélanger. Verser directement les spaghettis dans la sauce et mélanger sur feu doux pendant quelques secondes.
Étape 7
Saupoudrer de parmesan râpé et mélanger à nouveau. Laisser cuire une petite minute à feu doux en remuant.
Étape 8
Servir bien chaud, saupoudré de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mijoter à feu doux plus longtemps, jusqu’à deux heures, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos spaghettis bolognaise, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo sera parfait. Ces vins complètent les saveurs de la viande et des épices sans les dominer.
La sauce bolognaise, originaire de Bologne, est traditionnellement préparée avec de la viande de bœuf, du porc ou parfois un mélange des deux. L’ajout d’épices comme le cumin et le piment d’Espelette permet de donner une touche personnelle et moderne à ce classique.
Comment servir
Présentez vos spaghettis bolognaise dans de grandes assiettes plates pour bien étaler la sauce. Vous pouvez ajouter une feuille de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur. Utilisez une grande cuillère et une fourchette à pâtes pour servir facilement.