Découvrez les saveurs de la mer avec cette recette simple et gourmande de Spaghettis aux fruits de mer, un plat qui apportera une touche d’élégance à votre table. Suivez ces étapes pour un résultat qui ravira vos convives.
20 minutes
45 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Rincez soigneusement les fruits de mer sous l’eau froide.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Étape 4
Faites suer l’oignon dans la sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et laissez-le dorer légèrement.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
Étape 6
Ajoutez les tomates pelées puis assaisonnez de sel et poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
Étape 7
Incorporez les fruits de mer dans la sauce et faites-les cuire jusqu’à ce que tous soient bien ouverts ou cuits, selon le type de fruit de mer utilisé.
Étape 8
Egouttez les pâtes et mélangez-les délicatement avec la sauce aux fruits de mer. Parsemez le tout avec du persil frais.
Mon astuce de chef
Pour des pâtes al dente, il est crucial de respecter le temps indiqué sur le paquet. Toujours goûter avant d’éteindre le feu pour s’assurer que la texture est à votre convenance.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Vernaccia di San Gimignano, dont l’acidité complète à merveille la richesse des fruits de mer.
L’info en plus
L’histoire derrière le plat :
Souvent associés à la cuisine italienne méditerranéenne, les spaghettis aux fruits de mer reflètent la fraîcheur et l’abondance des produits marins disponibles localement. Ce plat a traversé les âges en se renouvelant sans cesse au gré des régions et des saisons.
Présentation du plat
Servez ce délicieux plat directement dans une assiette creuse préchauffée pour garder vos pâtes bien chaudes. Utilisez une fourchette à pâtes pour aider à verser élégamment les spaghettis avec leur garniture. Une petite cuillère peut également être utile pour savourer la riche sauce aux fruits de mer.
Pour une présentation encore plus raffinée, disposez quelques herbes fraîches comme du basilic ou du persil sur le dessus juste avant de servir.
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