Spaghetti aux aubergines et tomates : une recette savoureuse

Spaghetti aux aubergines et tomates : une recette savoureuse

5/5 - (5 votes)

Envie de voyager en Italie sans sortir de votre cuisine ? Aujourd’hui, je vous invite à préparer un plat simple mais délicieux : les spaghetti aux aubergines et tomates. Cette recette, très populaire dans le sud de l’Italie, combine le goût suave des aubergines grillées avec la fraîcheur des tomates. Alors, prêt à enfiler votre tablier ?

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines puis les couper en petits dés. Les étaler dans un plat à gratin, arroser d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. N’oubliez pas de saler l’eau de cuisson pour donner du goût aux pâtes !

Étape 3

Dans une grande poêle, faire revenir l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite les tomates pelées et le basilic séché. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Étape 4

Une fois les aubergines cuites, les ajouter à la sauce tomate. Mélanger délicatement puis rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Égoutter les spaghetti en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la sauce, mélanger puis ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour rendre la sauce plus onctueuse.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan sur le dessus de votre plat avant de servir.

Un verre de Chianti rouge

Le Chianti, vin rouge italien par excellence, avec ses notes fruitées et sa légère acidité se mariera parfaitement bien avec ce plat.

L’info en plus

Saviez-vous ?

Les aubergines sont très présentes dans la cuisine méditerranéenne, notamment en Italie où elles sont souvent servies grillées, en salade, ou encore en sauce pour les pâtes. En plus d’être délicieuses, elles sont aussi très bonnes pour la santé grâce à leur teneur en fibres et en antioxydants.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Hestia Herbs Basilic grec séché 500 g, Sans Allergènes - Végétalien - Sans OGM
    Le basilic peut être utilisé dans n'importe quelle recette pour rehausser la saveur de vos plats, mais il est également connu comme thé après chaque repas. Le thé au basilic, grâce à son huile, est une boisson apaisante pour l'estomac. C'est une excellente herbe aromatique que l'on trouve dans tous les jardins et toutes les cuisines de Grèce. Cultivé en plein champ et séché au soleil. Sans OGM, sans gluten, sans allergènes et végétalien. Riche en phytonutriments. Essayez-le et vous l'adorerez !
    9,49 €
  • MARCEL SENCHOU - Basilic Séché 12g - Aromate Riche en Goût - Saveur Authentique Préservée - Idéal en Pesto, avec des Tomates/Mozzarella et Plats Équilibrés - Recette Élaborée en France
    Saveur authentique préservée : quand vous achetez un basilic en pot, il fane très vite. On a enfin trouvé la meilleure alternative pour ceux qui n’ont pas la main verte. Ce flacon contient du basilic déshydraté, qui révèle toute sa saveur dans vos plats Une herbe saine et savoureuse : vous allez enfin pouvoir préparer votre meilleure pizza maison ou encore sublimer vos tomates à la mozzarella en une pincée. Vous n’avez plus qu’à concocter d’appétissants petits plats équilibrés Suggestion d'utilisation : réalisez un véritable pesto maison. Il vous suffit au préalable d’hydrater le basilic à l’aide d’huile d’olive. Ensuite, mixez le tout avec de l’ail, du parmesan ou encore des pignons de pin Fièrement produit dans le Sud-Ouest de la France : en cuisine, pas de compromis. Nos recettes sont élaborées avec amour en France, à partir d’ingrédients tout simplement bons, bien choisis et hautement qualitatifs, pour ravir vos papilles Participez au développement de nos produits : nos recettes évoluent avant tout grâce à vos commentaires. N'hésitez pas à nous laisser votre avis pour que nous puissions améliorer nos recettes ou les conserver ainsi, selon le savoir-faire MARCEL SENCHOU
    1,41 €
    1,10 €
    -22%

Comment servir cette recette ?

Comment présenter ce plat ?

Servez vos spaghetti aux aubergines et tomates dans un grand plat de service. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais et ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour donner une petite touche colorée à votre plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PADERNO 41860-43 Plateau de service rectangulaire idéal pour buffet, fast food et restauration rapide, Plastique, Noir, Dimensions : 30,7 x 43,5 cm
    Plateau de service rectangulaire idéal pour buffet, fast food et restauration rapide Idéal pour les cuisines professionnelles Matériau : plastique résistant Facile à nettoyer convient au lave-vaisselle Dimensions : 30,7 x 43,5 cm
    6,50 €
  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    23,99 €
  • Villeroy & Boch - Lot Pour Spaghettis Daily Line Specials, 4 Pcs, Cuillère et Fourchette, Inox, 265 X 85 X 30 mm, Compatible Lave-Vaisselle
    Set de couverts à spaghetti avec cuillères et fourchettes au design élégant, Idéal pour les fans de pâtes à l'italienne Cuillère large et fourchette à trois dents pour enrouler les spaghetti et les nouilles sans faire d'éclaboussures, Extrémité de manche arrondie pour une prise en main confortable Design épuré pour une combinaison harmonieuse avec toutes les collections de Villeroy & Boch, Combinaison idéale avec les porcelaines de la collection Pasta Passion Fabrication haute qualité : Acier inoxydable 18/10 poli et lavable au lave-vaisselle, Pas de goût de métal, Hygiénique pour une utilisation quotidienne Contenu : 1x Villeroy & Boch Daily Line Couverts à spaghetti, Set composé de 2 cuillères à spaghetti et 2 fourchettes à spaghetti, Matière : Acier inoxydable 18/10
    24,47 €
  • ZWILLING Couverts à Spaghettis (2 pièces), Acier Inoxydable 18/10, Poli, série Dinner
    Fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité Compatible lave-vaisselle Haute qualité de coupe Couleur: Multicolore Nombre de pièces: 2.0 Dimensions de l'emballage de l'article: 2.4 L x 25.6 H x 6.4 W (centimeters)
    12,95 €

Retour en haut