les spaghetti à l’ail et poulet sont un hymne à la simplicité et au goût authentique qui caractérise si bien la cuisine napolitaine. Cette recette représente le mariage parfait des saveurs méditerranéennes grâce à l’ail et l’huile d’olive, sublimées par la tendreté du poulet. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire qui transformera votre cuisine en véritable trattoria italienne !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Il apporte une quantité élevée de protéines, principalement grâce au poulet et au parmesan.
Sel : La teneur en sel est modérée mais reste dans les limites acceptables.
Convient pour un repas équilibré si accompagné d'une source de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du poulet
Coupez la poitrine de poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition puis ajoutez les spaghetti. Faites-les cuire selon les indications sur le paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la sauce à l’ail
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail écrasées à l’aide d’un presse-ail et les flocons de piment rouge. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré, mais attention à ne pas le brûler.
4. Cuisson du poulet
Ajoutez les morceaux de poulet à la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
5. Assemblage
Ajoutez les spaghetti cuits à la poêle avec le poulet et l’ail. Mélangez bien pour que chaque spaghetti soit enrobé de la sauce parfumée.
6. Finition et service
Incorporez le parmesan râpé et le persil séché dans la préparation. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, essayez d’ajouter quelques petits filets d’anchois aux côtés de l’ail dans la poêle, ils fondront et enrichiront la saveur générale du plat.
Accord met-vin
Un vin blanc sec comme un Falanghina, typique de la région de Naples, complétera parfaitement ce plat.
En savoir plus sur les spaghetti à l’ail et poulet
ce plat incarne l’esprit de la cuisine napolitaine où les ingrédients simples brillent par leur qualité et leur juste association. A l’origine, les napolitaines utilisaient ces ingrédients pour sublimer les moments de convivialité en famille ou entre amis.
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Astuces de présentation
Servez ce plat dans une grande assiette plate en céramique italienne traditionnelle pour une touche authentique. Parsemez de parmesan râpé et de quelques feuilles de persil frais pour une touche visuelle éclatante.
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