Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un repas réconfortant et nutritif. La soupe de scaroles et haricots blancs est une recette classique qui apporte chaleur et saveurs lors des soirées plus fraîches. Suivez ces étapes pour vous régaler avec un plat traditionnel revisité, idéal pour les amateurs de cuisine maison.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les haricots blancs dans l’eau la veille pour diminuer leur temps de cuisson.
Étape 2
Ciselez la scarole (coupez-la en fines lanières) après l’avoir lavée et essorée.
Étape 3
Pelez et dégermez les gousses d’ail (retirez le germe central si présent), puis hachez-les finement.
Étape 4
Pelez les oignons et les carottes. Coupez les oignons en petits dés et les carottes en rondelles.
Étape 5
Faites revenir l’oignon dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 6
Ajoutez l’ail haché et les carottes, puis poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Étape 7
Incorporez les haricots égouttés ainsi que le cube de bouillon. Recouvrez le tout d’eau (environ 1, 5 litre).
Étape 8
Laissez mijoter pendant environ 30 minutes à feu moyen, puis testez la tendresse des haricots.
Étape 9
Incorporez la scarole ciselée et prolongez la cuisson de 15 minutes. Assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier avec des légumes saisonniers ou ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour personnaliser votre soupe.
Accord mets vins
Pour accompagner cette soupe rustique, optez pour un vin blanc sec mais fruité, tel qu’un Chardonnay légèrement boisé. Sa rondeur complétera parfaitement le côté velouté des haricots blancs.
L’info en plus
Saviez-vous ?
La scarole, souvent confondue avec la frisée, est une variété de chicorée appréciée pour sa texture croquante et son goût légèrement amer qui s’intègre parfaitement dans les soupes.
Présentation du plat
Servez votre soupe bien chaude dans des bols profonds ou des assiettes creuses. Garnissez chaque portion d’un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage râpé tel que du parmesan avant de déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tincogo Lot de 4 supports de présentation noirs en fer pour bols profonds, plats et plats profondsAffichage décoratif : design décoratif pour tenir et présenter de grands bols et des plateaux profonds. Haute qualité : support durable et robuste, conçu pour durer. Fabriqué avec des matériaux de qualité supérieure. Convient pour un bol ou un plat de 25,4 cm à 43,2 cm de diamètre avec une profondeur maximale de 14 cm Engagement : haute qualité, design tendance.28,24 € -
Wrendale Designs Royal Worcester Lot de 4 bols profonds de 15,2 cmWrendale Designs Royal Worcester Lot de 4 bols profonds de 15,2 cm En porcelaine fine L'ensemble assorti comprend un blaireau, une chouette, un renard et un hérisson Utilisation pour les salades, le curry, les pâtes, les céréales, les fruits, les desserts à la crème glacée79,95 €
-
MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.20,00 € -
NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml，Capacité normale : 12 oz/350 ml31,99 €