En cette saison plus que jamais, la soupe de haricots blancs est une véritable source de réconfort. Elle est aussi bien nourrissante que savoureuse. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer ce plat simple mais délicieux. Il vous suffit de suivre mes instructions pas à pas.
30 minutes
90 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau froide pendant au moins 12 heures.
Étape 2
Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
Étape 3
Éplucher les carottes avec l’économe et les couper en rondelles.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte-minute. Ajouter les oignons, l’ail et les carottes. Laisser cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Ajouter les haricots blancs égouttés à la cocotte. Couvrir avec de l’eau et ajouter le bouquet garni.
Étape 6
Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression pendant environ 90 minutes.
Étape 7
Vérifier la cuisson des haricots. Ils doivent être tendres mais pas écrasés. Assaisonner selon votre goût.
Mon astuce de chef
La clé pour une soupe savoureuse est de bien assaisonner. N’hésitez pas à goûter et ajuster en sel, poivre ou même ajouter un peu de piment si vous aimez.
Un vin rouge léger
Un vin rouge léger et fruité s’accorde parfaitement avec cette soupe.
L’info en plus
Les haricots blancs sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux comme le fer et le magnésium. Ils sont également faibles en gras, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
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