La seiche ail-persist est un plat savoureux qui met en valeur la délicatesse des fruits de mer avec une touche d’ail et de persil. Ce mets simple à réaliser est idéal pour un dîner léger mais raffiné. Préparé avec des ingrédients de base, il saura ravir les papilles des amateurs de cuisine marine. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat optimal.
10 minutes
6 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Badigeonner la poêle avec de l’huile d’olive à l’aide de papier ménage et attendre que l’huile soit bien chaude.
Étape 2
Couper la seiche en plusieurs morceaux sans oublier d’ôter la bouche qui se trouve entre les tentacules.
Étape 3
Cuire la seiche pendant 3 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, couper l’ail.
Étape 5
Ajouter le persil et la pincée de sel et écraser le tout avec un mortier ou à l’aide d’un hachoir.
Étape 6
Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
Étape 7
Retourner la seiche et laisser cuire 3 minutes de plus. Ne cuisez pas trop votre seiche car elle deviendra amère, 3 minutes de chaque côté suffisent.
Étape 8
La couper en morceaux.
Étape 9
Rajouter la sauce à l’ail et au persil par-dessus et servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer la sauce à l’ail et au persil quelques minutes avant de l’ajouter à la seiche. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, comme un Muscadet ou un Pinot Grigio, qui complétera parfaitement la fraîcheur de la seiche.
La seiche est un mollusque céphalopode très apprécié dans de nombreuses cuisines méditerranéennes. Sa texture tendre et son goût délicat en font une excellente base pour divers plats.
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Comment servir ?
Servez la seiche ail-persist dans une assiette creuse pour bien contenir la sauce. Accompagnez le plat de pain croustillant pour savourer chaque goutte de la délicieuse sauce.
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