Embarquons pour un voyage culinaire qui vous permettra de redécouvrir les épinards, souvent mal-aimés des petits comme des grands. Je vais vous guider à travers la confection d’une recette simple mais délicatrice : Sedani à la fondue d’épinards. Laissez-vous surprendre par cette association harmonieuse de pâtes et de légumes verts, où chaque bouchée est une promesse de plaisir gustatif.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Lavez les épinards et retirez les tiges trop épaisses.
Étape 3
Faîtes suer l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute en prenant soin de ne pas le brûler.
Étape 5
Incorporez les épinards et laissez-les tomber, c’est-à-dire cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent leur volume significativement.
Étape 6
Déglacez avec un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les épinards n’accrochent au fond de la poêle.
Étape 7
Une fois les épinards cuits, ajoutez la crème fraîche, le parmesan, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Réservez cette fondue d’épinards sur feu doux.
Étape 8
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans la casserole pour cuire vos Sedani suivant les instructions du paquet afin qu’elles soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent mais cuites à cœur.
Étape 9
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Mélangez-les ensuite avec la fondue d’épinards en ajoutant un peu de leur eau si nécessaire pour détendre la sauce.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des dés de jambon ou quelques pignons de pin grillés avant de servir. Cela apportera croquant et gourmandise supplémentaires.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé sera idéal pour accompagner ce plat aux saveurs délicates.
L’info en plus
Sedani, ces pâtes striées ressemblant à des gros tubes coupés en biseau, sont parfaites pour retenir la sauce. Dans notre recette, elles s’allient merveilleusement bien avec la douceur crémeuse des épinards.
Présentation du plat
Servez ce délicieux plat dans une assiette creuse préchauffée pour maintenir vos Sedani à la fondue d’épinards bien chauds. Une touche finale de parmesan râpé sur le dessus fera sensation auprès de vos convives. Bon appétit !
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