La sauce tomate est un incontournable de la cuisine italienne, mais sa préparation peut sembler intimidante. Pourtant, avec quelques astuces simples et des ingrédients de qualité, réaliser une sauce tomate parfaite est à la portée de tous. Découvrez comment sublimer vos pizzas et pâtes avec cette recette authentique et savoureuse.
10 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire une incision en croix sur le sommet des tomates. Plonger les tomates dans de l’eau chaude et laisser bouillir pendant 5 minutes pour faciliter l’épluchage.
Étape 2
Retirer les tomates de l’eau et laisser refroidir. Pendant ce temps, dans une poêle ou une petite marmite, faire revenir un oignon coupé avec un petit morceau de beurre et 3 gousses d’ail.
Étape 3
Éplucher les tomates refroidies puis les ajouter au mélange d’oignon et d’ail.
Étape 4
Ajouter une bonne quantité de basilic, du poivre, du paprika et saler selon le goût. Laisser revenir le mélange pendant quelques minutes.
Étape 5
Ajouter une cuillère à café bien bombée de concentré de tomate et mélanger. Laisser cuire pendant 10 minutes.
Étape 6
Mixer le tout pour obtenir une sauce tomate onctueuse et délicieuse.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de laurier pendant la cuisson, puis retirez-les avant de mixer.
Accords mets-vins
Un Chianti Classico accompagnera à merveille vos plats à base de cette sauce tomate, apportant une belle harmonie entre l’acidité de la tomate et la rondeur du vin.
La sauce tomate est un symbole de la cuisine italienne, originaire du sud de l’Italie. Elle est devenue un pilier de nombreuses cuisines à travers le monde.
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Comment présenter
Servez cette sauce dans une belle soupière en céramique, accompagnée de pâtes al dente ou étalée sur une pâte à pizza croustillante.
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