Découvrez les secrets d’une sauce bolognaise parfaite, une recette authentique et savoureuse qui saura ravir vos papilles. Suivez étape par étape pour obtenir un plat digne des plus grandes tables italiennes.
20 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire des incisions sur le haut des tomates après avoir retiré le pédoncule. Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis les transférer dans l’eau froide pour un choc thermique. Enlever la peau des tomates et les couper en morceaux.
Étape 2
Éplucher les carottes et les oignons, et les couper en petits cubes.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajouter la viande hachée et mélanger doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Étape 5
Incorporer les carottes, les tomates coupées, le bouillon de bœuf et une bonne cuillère de concentré de tomates. Bien mélanger le tout.
Étape 6
Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la casserole.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de douceur à votre sauce bolognaise, vous pouvez ajouter une pincée de sucre en même temps que le concentré de tomates. Cela équilibrera l’acidité des tomates.
Accords mets vins
Un Chianti, vin rouge italien, s’accorde parfaitement avec la sauce bolognaise grâce à ses notes fruitées et sa légère acidité.
La sauce bolognaise, originaire de Bologne en Italie, est un classique de la cuisine italienne. Traditionnellement servie avec des tagliatelles, elle est appréciée pour sa richesse en saveurs et sa texture fondante.
Comment servir
Présentez votre sauce bolognaise sur un plat en céramique italienne pour une touche authentique. Accompagnez-la de pâtes fraîches, comme des tagliatelles, et utilisez une louche pour servir généreusement. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la chaleur et permettre de bien mélanger la sauce avec les pâtes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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