La sauce tomate maison est un classique incontournable de la cuisine italienne. Facile à réaliser, elle sublime les plats de pâtes avec une touche de fraîcheur et une saveur incomparable. Découvrez comment préparer cette sauce avec des ingrédients simples pour régaler toute la famille.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Enlever le tubercule des tomates puis les laver et les couper grossièrement en morceaux.
Étape 2
Chauffer une casserole à feu vif, sans matière grasse, puis ajouter les morceaux de tomates.
Étape 3
Quand la casserole est bien chaude, ajouter le sel, le poivre, l’ail haché et le persil. Mélanger légèrement.
Étape 4
Mettre un couvercle sur la casserole et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Étape 5
Une fois les tomates cuites, retirer du feu et mixer l’ensemble avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtenir une texture sans morceaux. Mixer la sauce pendant environ 1 minute 30 jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
La sauce tomate est prête à être servie avec des pâtes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pendant la cuisson pour équilibrer l’acidité des tomates.
Accords mets et vins
Un Chianti jeune ou un vin rouge italien léger comme un Valpolicella accompagnera à merveille votre plat de pâtes avec cette sauce tomate maison.
La sauce tomate est un pilier de la cuisine méditerranéenne, utilisée depuis des siècles pour agrémenter les plats de pâtes, de pizzas ou de légumes.
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Comment servir
Servez la sauce tomate dans un plat à pâtes en céramique pour conserver sa chaleur. Disposez des feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
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