La sauce tomate aux boulettes est un grand classique de la cuisine italienne, parfaite pour accompagner des spaghettis. Cette recette, savoureuse et réconfortante, se prépare aisément avec des ingrédients simples et accessibles. Découvrez comment réaliser ce plat familial qui plaira à coup sûr à vos convives.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer et hacher le gingembre, l’ail, le persil ou la ciboulette, et la coriandre.
Étape 2
Mélanger les amandes et le parmesan pour former une garniture.
Étape 3
Tremper les tranches de pain de mie dans le lait pour les ramollir.
Étape 4
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Étape 5
Ajouter l’ail haché dans l’huile chaude et laisser frire pour libérer les arômes.
Étape 6
Incorporer les tomates concassées à l’ail frit dans la poêle.
Étape 7
Ajouter une cuillère de bicarbonate de soude aux tomates pour réduire l’acidité.
Étape 8
Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic selon le goût.
Étape 9
Laisser mijoter le tout jusqu’à la bonne consistance.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de sucre en même temps que le bicarbonate pour adoucir encore plus l’acidité des tomates.
Accords mets-vins
Un Chianti, vin rouge italien, se mariera à merveille avec ce plat de spaghettis et boulettes.
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine italienne, où les boulettes, appelées ‘polpette’, sont souvent servies avec une sauce tomate riche et savoureuse. C’est un véritable symbole de confort et de convivialité.
Comment servir
Servez les spaghettis avec les boulettes de viande dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour la couleur et la saveur.
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