La sauce pesto est un classique de la cuisine italienne qui peut transformer le plat le plus simple en délice gustatif. Son parfum enivrant d’herbes fraîches en fait une sauce incontournable pour accompagner vos pâtes, relever une soupe ou tartiner sur un pain croustillant. Découvrez comment préparer ce condiment à la maison en quelques étapes simples et avec des ingrédients disponibles sur Amazon.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pesto est un plat énergétique, idéal pour apporter du pep's à vos plats.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 608 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 58.6 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 8.5 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Versez les pignons de pin dans le robot mixeur.
2. Mixer les ingrédients
Ajoutez le basilic séché, le parmesan râpé, l’ail en poudre, et une pincée de sel, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
3. Ajouter l’huile
Tout en continuant de mixer, versez progressivement l’huile d’olive jusqu’Ã obtenir une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Ajoutez un peu de jus de citron pour donner une pointe d’acidité rafraîchissante à votre pesto.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un Vermentino, accompagne parfaitement la fraîcheur du pesto.
L’info en plus
Le pesto tire son origine de la région de Gênes, en Italie. Sa version originale est préparée avec du basilic frais, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan, du pecorino, et de l’huile d’olive de qualité.
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Comment servir
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