La sauce pesto est une préparation culinaire italienne qui sublime les plats de pâtes, les tartines et bien d’autres mets. Découvrez comment réaliser cette sauce de manière simple et économique avec des ingrédients faciles à trouver, pour apporter une touche de saveur méditerranéenne à vos repas.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Équeuter la botte de basilic pour obtenir environ 30 g de feuilles.
Étape 2
Préparer un mixeur.
Étape 3
Mixer les noix de cajou, les feuilles de basilic, 10 cl d’huile d’olive ou de tournesol, la pincée de sel et les gousses d’ail jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 4
Ajouter 10 cl d’huile d’olive à nouveau dans le mixeur avec la pâte obtenue, et mixer l’ensemble.
Étape 5
Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’huile petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé au mélange avant de mixer.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement votre plat agrémenté de pesto.
Le pesto est originaire de la région de Gênes en Italie. Traditionnellement, il est préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, du fromage Parmesan, du sel et de l’huile d’olive.
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Comment servir
Servez votre pesto dans un petit bol en céramique pour une présentation élégante. Utilisez une cuillère en bois pour le servir afin de préserver sa texture.
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