La sauce bolognaise est un classique de la cuisine italienne qui a su conquérir le monde entier. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner vos plats de pâtes ou même vos lasagnes. Dans cet article, nous vous proposons une version simplifiée de cette sauce, réalisée à l’aide d’un robot culinaire. Suivez notre guide pas à pas et découvrez comment sublimer ce plat incontournable, même si vous êtes novice en cuisine.
15 minutes
25 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et dégermez les gousses d’ail. Coupez la carotte en gros tronçons et l’oignon en gros morceaux. Placez le tout dans la cuve du robot culinaire.
Étape 2
Hachez les légumes pendant 5 secondes à vitesse 6. Ajoutez ensuite l’huile d’olive.
Étape 3
Programmez le robot sur le mode ‘saisir’ pour 4 minutes sans le gobelet doseur. Puis, raclez les parois avec une spatule.
Étape 4
Ajoutez la viande hachée et remettez le gobelet. Programmez à nouveau sur ‘saisir’ pour 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez le coulis de tomate, le basilic, la pincée de sucre, le sel, le poivre, l’origan et le thym. Faites mijoter le tout pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.
Étape 6
Débarrassez la sauce dans un bol après la cuisson pour la servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge lors de la cuisson. Cela apportera une profondeur de goût supplémentaire à votre bolognaise.
Accord mets et vins
Cette sauce bolognaise se marie parfaitement avec un vin rouge italien comme un Chianti ou un Valpolicella. Leur acidité et leurs tanins équilibreront la richesse de la sauce.
La sauce bolognaise, originaire de la ville de Bologne en Italie, est traditionnellement servie avec des tagliatelles, mais elle accompagne également très bien les spaghetti ou les lasagnes.
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Comment présenter
Servez votre sauce bolognaise dans un plat à pâtes en céramique italienne. Accompagnez-la de parmesan fraîchement râpé dans un petit bol et de couverts en inox pour une touche d’élégance.
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