Sauce allégée en sucre

Sauce allégée en sucre

Sauces et garnitures / Par / / 3 minutes de lecture
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cuisine recettes - Promotion standard

Dans le monde culinaire, créer une sauce savoureuse tout en réduisant la quantité de sucre est un défi que beaucoup cherchent à relever. Avec cette recette, nous vous proposons une sauce allégée en sucre, mais riche en saveurs et en nuances, idéale pour accompagner vos plats de pâtes ou de viande. Les ingrédients simples et facilement disponibles permettent de réaliser une recette saine et délicieuse.

30 minutes

120 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par faire revenir les légumes dans une demi-tasse de gras de bacon dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajouter l’ail, le reste de poireau, le céleri, l’oignon et les morceaux de poivrons, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Ajouter les tomates en dés et un petit peu de carottes, mélanger bien.

Étape 4

Ajouter une tasse de vin rouge, puis laisser réduire pendant quelques minutes.

Étape 5

Laisser cuire les légumes pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

Étape 6

Ajouter les épices : origan, basilic, thym, et le poivre selon votre goût.

Étape 7

Ajouter les épices italiennes (3 paumes de main) et bien mélanger.

Étape 8

Ajouter une bonne poignée de persil et 5 feuilles de laurier.

Étape 9

Ajouter une paume de main de piment de Cayenne pour donner du piquant à votre sauce.

Étape 10

Faire cuire le tout à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.

Étape 11

Mixer la sauce à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Étape 12

Goûter et ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

Étape 13

Ajouter une bonne cuillerée d’aromates d’herbes pour finaliser le goût.

Étape 14

Une fois la sauce bien mixée et homogène, ajuster les épices et le sel selon le goût final souhaité.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la à travers un tamis après l’avoir mixée. Cela vous permettra d’obtenir une texture sans grumeaux et parfaitement lisse.

Accords mets-vins

Cette sauce se marie parfaitement avec un vin rouge italien comme un Chianti ou un Nero d’Avola, qui complétera les saveurs méditerranéennes de la sauce.

Cette sauce s’inspire des traditions italiennes, où l’utilisation d’herbes aromatiques et d’épices est courante pour créer des plats riches en saveurs sans avoir recours à des sucres ajoutés.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez cette sauce dans un plat de présentation en céramique rustique. Elle sera parfaite pour accompagner des pâtes fraîches ou un filet de poisson grillé. Ajoutez une touche finale avec des feuilles de basilic frais pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite
    Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite
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  • Leonardo Matera 022844 Petit plat de service en céramique – Assiette carrée pour présenter apéro, collations, fromage, etc. – 22 x 12 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite
    Style : plateau ovale pour présenter des collations, des antipastis, des plateaux à fromage, des gâteaux et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le bol est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs en anthracite classique. L'assiette carrée est particulièrement adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : le plateau de service est fabriqué en matériau robuste et durable. Les bols rectangulaires offrent suffisamment d'espace pour les petits délices et peuvent être coupés dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau de service peut être utilisé pour servir des pâtisseries, des fruits, des collations, des sushis, des tapas, des antipasti à différentes occasions. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 plaque carrée en céramique avec glaçure pour présenter les aliments - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 22 x 12 x 2 cm (l x H x P) - Poids : 385 g - Couleur : anthracite
    28,63 €
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