La salade estivale aux pêches, burrata, tomates et vinaigrette aux framboises est une ode à la fraîcheur et à la gourmandise. En mélangeant des saveurs sucrées, salées et acidulées, ce plat est parfait pour illuminer vos repas ensoleillés. Découvrez comment préparer cette salade avec des ingrédients simples, mais qui épateront vos convives.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’échalote finement hachée, le miel et la moutarde.
Étape 2
Écrasez délicatement les framboises avec une fourchette et ajoutez-les à la vinaigrette.
Étape 3
Incorporez le zeste de citron, puis salez et poivrez selon votre goût. Secouez ou mélangez énergiquement pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 4
Dans une assiette creuse, déposez la burrata entière.
Étape 5
Disposez harmonieusement autour de la burrata les quartiers de pêche et les tomates cerises coupées en deux.
Étape 6
Préparez des chips de prosciutto ou la charcuterie de votre choix en la cuisant dans un air fryer à 180°C pendant environ 3 minutes ou au four pendant 8 à 10 minutes. Une fois croustillante, émiettez-la sur la salade.
Étape 7
Parsemez le tout de basilic frais ciselé.
Étape 8
Ajoutez une belle pincée de graines de sésame torréfiées pour apporter une touche croquante.
Étape 9
Si vous le souhaitez, incorporez les raisins secs à l’Amaretto pour une note sucrée et originale.
Étape 10
Terminez en arrosant généreusement la salade de votre vinaigrette aux framboises et à l’échalote.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, préparez vos chips de prosciutto à l’avance et laissez-les refroidir sur du papier absorbant. Cela les rendra parfaitement croquantes.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera idéalement cette salade estivale, apportant une fraîcheur fruitée qui se mariera à merveille avec les pêches et la burrata.
Originaire d’Italie, la burrata est un fromage à pâte filée composé d’une enveloppe de mozzarella et d’un cœur crémeux. Elle est souvent utilisée pour sublimer les salades et plats estivaux grâce à sa texture onctueuse et son goût délicat.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez cette salade dans une assiette creuse blanche, qui mettra en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois naturel pour apporter une touche rustique et chaleureuse à votre table.
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