15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la crème de parmesan, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, l’ail en poudre et le poivre noir.
Étape 3
Utiliser un mixeur plongeant pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
Étape 4
Ajouter les filets d’anchois émincés à la sauce, puis mélanger à nouveau pour bien incorporer les saveurs.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites avec les croutons et la sauce préparée.
Étape 6
Servir immédiatement en répartissant la salade dans des assiettes creuses.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou des tomates cerises coupées en deux. Cela apportera de la couleur et de la texture à votre salade.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay non boisé, se mariera parfaitement avec cette salade César revisitée, mettant en valeur la richesse de la sauce et la salinité des anchois.
La salade César est une création d’un chef italien, Caesar Cardini, qui l’a inventée en 1924 à Tijuana, au Mexique. Elle est devenue un classique de la cuisine américaine et a depuis été réinterprétée de nombreuses façons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Crème Parmesan reggiano et truffe blanche 80 grIngrédients : crème, parmesan reggiano DOP 5 % (lait, sel, présure), amidon de maïs, truffe blanche 3 % (Tuber clous Vitt. ), sel, arômes. Acidifiant : E270 Origine du lait : Italie. Date d'expiration: 36 mois Mode d'utilisation : pour profiter de manière optimale des qualités du produit, il est recommandé d'utiliser une quantité de 40 à 45 g de crème par personne, en la faisant liquéfier en la chauffant dans une poêle pendant 1 minute avec l'eau de cuisson de la pâte. Allergènes : le produit contient des substances allergiques ou des produits contenant ces composants : lait. Ne contient pas de gluten. Contient des conservateurs (E270). Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie Kj 1361 / Kcal 330 graisses 33 g dont acides gras saturés 24 g glucides 4,5 g dont sucres 1,5 g Fibres 0,5 g Protéines 2,9 g Sel 0,79 g11,49 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la salade dans des assiettes creuses en porcelaine blanche, qui mettront en valeur les couleurs des ingrédients. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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