Rouleaux de pâtes à la ricotta, épinards et tomates cerises

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, plongez les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire al dente, soit environ 8 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et déposez-les sur un linge propre pour éviter qu’elles ne collent.

Étape 2

Pendant que les pâtes refroidissent légèrement, préparez la farce : faites revenir rapidement les épinards frais dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3

Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé, puis incorporez délicatement les épinards. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4

Sur chaque feuille de lasagne, étalez uniformément une couche du mélange ricotta-épinards. Roulez ensuite soigneusement chaque feuille garnie en serrant bien pour obtenir des rouleaux compacts.

Étape 5

Découpez les tomates cerises en deux et disposez-les dans un plat allant au four. Placez vos rouleaux sur le lit de tomates cerises avec la jointure vers le bas pour qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.

Étape 6

Saupoudrez (parsemer une surface avec de petites quantités d’une substance) le tout avec du basilic frais ciselé (couper finement les herbes).

Étape 7

Enfournez (mettre au four) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous avez peu de temps devant vous, n’hésitez pas à utiliser des épinards surgelés déjà hachés. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et les égoutter avant utilisation.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat délicat aux saveurs italiennes, privilégiez un vin blanc léger comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay qui soulignera subtilement la douceur de la ricotta et le goût des épinards frais.