Risotto aux poivrons et Scamorza : une recette savoureuse

Risotto aux poivrons et Scamorza : une recette savoureuse

5/5 - (2 votes)
Saint Valentin générique

Voici une recette incroyablement savoureuse et colorée qui charmera vos papilles : le Risotto aux poivrons et Scamorza. Originaire d’Italie, ce plat plein de caractère est un régal pour les yeux autant que pour le palais. Avec sa garniture riche en légumes, fromage et riz crémeux, c’est un repas complet qui saura ravir tous vos convives.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

L’émiettage : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Émincez l’oignon et coupez les poivrons en petits dés. Découpez la scamorza en cubes.

Étape 2

Le rissolage : Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite le riz et remuez constamment jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3

Ajoutez les poivrons et continuez de remuer pendant quelques minutes. Versez alors le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement.

Étape 4

Commencez à verser le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en attendant que le riz ait absorbé chaque louche avant d’en ajouter une autre. Ce processus prend environ 18-20 minutes.

Étape 5

Lorsque le riz est cuit mais encore ferme (al dente), retirez la casserole du feu. Ajoutez les cubes de scamorza, couvrez et laissez reposer pendant 2 minutes pour que le fromage fonde.

Étape 6

Remuez bien le risotto afin que tout soit bien mélangé et servez immédiatement.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic fraîchement hachées juste avant de servir.

Accord mets-vin

Un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Soave serait parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Cette recette de Risotto aux poivrons et Scamorza est très populaire dans le Sud de l’Italie, où la Scamorza est produite. Ce fromage fumé a une saveur unique qui parfume délicieusement le risotto.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fumé Scamorza kg. 1
    19,00 €
  • Fumé Scamorza kg. 1 - Offre Kg. 3
    Fabriqué à partir de lait italien Vaccino
    38,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Elo 7241426 Faitout 14 cm Inox 18/10, Avec Couvercle en Verre, Marmite Tous Feux Dont Induction et Four, Cuisson Saine, Doseur Intégré, Lave-Vaisselle, Acier inoxydable, 1,2L
    DESCRIPTION : Elo vous propose ce faitout à induction de 14 cm et d'une capacité de 1,2 litres pour cuisiner en petite quantité, pour une ou deux personnes, ainsi que pour faire mijoter des plats. LE PETIT + : La cocotte dispose d'un fond capsulé qui consomme peu d'énergie et est optimale pour la cuisson de tous vos légumes car elle en préserve les vitamines; Avec ce faitout polyvalent vous pourrez préparer toutes sortes de recettes gourmandes pour une ou deux personnes. COMPOSITION : Ce faitout est fabriqué en acier inoxydable très résistant et possède une couvercle en verre avec des poignées en inox également. DIMENSIONS : Le faitout de cuisine mesure 14 cm de diamètre et 9,5 cm de hauteur, le fond de ce faitout est épais de 4,1 mm et les parois de 0,1 mm. UTILISATION : Le faitout est compatible avec tous les feux de cuisson y compris le four jusqu'à 240°C sans couvercle et 180°C avec le couvercle, il passe au lave-vaisselle.
    30,75 €
  • FUNOMOCYA Casserole Inox avec Couvercle Poignée Anti-brûlure Fond Épais pour Préparation Soupe Lait et Induction
    Batterie de cuisine au lait : conduction, la chaleur est conduite rapidement et uniformément pour gagner du temps de cuisson, marmite en acier inoxydable Marmite à soupe : avec un couvercle en verre résistant à la chaleur, vous pouvez clairement voir le processus de cuisson sans ouvrir le couvercle, marmite à nouilles ramen pour cuisinière Petite casserole à lait en acier inoxydable : utilisation multifonctionnelle, œufs au plat, œuf, la casserole peut apporter de la commodité à votre cuisine, casseroles avec couvercles Petite casserole avec couvercle : multifonctionnelle, la casserole peut être utilisée pour la cuisson à la vapeur, l'ébullition, la friture et d'autres méthodes de cuisson, petites casseroles pour cuisinière Casserole avec couvercle : équipée d'une poignée ergonomique qui est non seulement résistante à la chaleur mais facile à tenir, la casserole de cuisine vaut votre temps, les marmites à soupe
    18,09 €

Astuces de présentation

Servez ce risotto dans des assiettes creuses et bien chaudes pour maintenir sa température. Un rameau de basilic frais sur le dessus apportera la touche finale à votre plat.

Lire plus  Pâtes aux poivrons, anchois et tomates : une recette gourmande

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,67 €
    20,99 €
    -11%
  • Twinzee 6 Assiette Creuses Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera Collection
    Le set idéal : Service de table 6 personnes : Composé de 6 assiettes creuses, ce set est parfait pour servir soupes, pâtes et plats en sauce, alliant élégance et praticité pour un usage quotidien. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.
    46,99 €
    36,99 €
    -21%

Retour en haut