Risotto aux champignons en papillote : recette gourmande

Risotto aux champignons en papillote : recette gourmande

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Offrez-vous une parenthèse gourmande avec ce délicieux risotto aux champignons en papillote. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de concocter un plat savoureux et crémeux qui ravira vos proches.

20 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez ensuite quatre grandes feuilles de papier cuisson sur votre plan de travail.

Étape 2

2. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez le riz. Mélangez jusqu’à ce que les grains de riz soient bien enrobés d’huile et deviennent translucides.

Étape 3

3. Verser progressivement le vin blanc et remuez constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz.

Étape 4

4. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille cube dissous dans un litre d’eau, une louche à la fois, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une autre.

Étape 5

5. Lorsque le riz est à point (ferme mais moelleux), retirez du feu et rajoutez les champignons préalablement égouttés ainsi que le beurre salé et le parmesan. Mélangez délicatement.

Étape 6

6. Répartissez ensuite le risotto au centre des feuilles de papier cuisson, fermez-les pour former des papillotes et enfournez pendant 10 minutes.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pensez à remuer régulièrement votre risotto pour éviter qu’il n’accroche au fond de la casserole.

Un verre de vin blanc sec

Pour accompagner ce risotto aux champignons, optez pour un vin blanc sec qui saura mettre en valeur la saveur délicate des champignons.

L’info en plus

Ce plat traditionnel italien se caractérise par sa texture crémeuse et son goût délicat. Le risotto peut être décliné avec de nombreux autres ingrédients tels que les légumes, le poulet ou encore les fruits de mer.

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comment présenter votre risotto en papillote

Pour une présentation élégante, servez vos papillotes de risotto sur une assiette individuelle. Ouvrez-les délicatement au moment de servir pour laisser échapper les arômes. Vous pouvez également parsemer un peu de persil frais pour ajouter une touche de couleur.

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