Découvrez la simplicité et le réconfort d’un plat de rigatonis aux tomates et fromage, une recette qui saura ravir les palais des petits comme des plus grands. Suivez ces étapes pour un résultat savoureux qui apportera une touche d’Italie à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement vos mains avant de commencer. Ensuite, épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Hachez-les finement. Pour hacher, il suffit de couper l’aliment en petits dés.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle sur feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, cela prend généralement 5 minutes.
Étape 3
Verser les tomates pelées dans la poêle avec les oignons et l’ail, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter sur feu doux pendant 25 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 4
Pendant que la sauce mijote, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Plongez-y les rigatonis et faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet – généralement entre 10 à 12 minutes pour une cuisson ‘al dente’. (Al dente est un terme italien utilisé pour indiquer que les pâtes sont cuites mais encore fermes sous la dent. )
Étape 5
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en utilisant le chinois puis remettez-les dans la casserole.
Étape 6
Une fois que la sauce a atteint une consistance satisfaisante, versez-la sur les pâtes et mélangez délicatement pour bien enrober chaque rigatoni.
Étape 7
Hachez quelques feuilles de basilic frais puis parsemez-en les pâtes avec le fromage râpé juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Conserver le basilic : pour garder votre basilic frais plus longtemps, enveloppez-le dans un papier absorbant légèrement humide et placez-le au réfrigérateur.
Accommoder avec un verre de vin rouge
Suggérez un Chianti ou un Barbera pour complimenter parfaitement ce plat italien classique.
L’info en plus
Tout savoir sur cette recetteCe plat est inspiré des traditions culinaires italiennes où les pâtes constituent souvent le pilier central de nombreux repas familiaux. Les rigatonis, grâce à leur forme tubulaire, retiennent merveilleusement bien les sauces riches comme celle aux tomates et fromage proposée ici.
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Présentation du plat
À l’italienne Pour servir ce plat convivial, optez pour une grande assiette creuse ou un plat en terre cuite qui garde bien la chaleur. N’hésitez pas à disposer quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour ajouter une touche de couleur.
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