Laissez-vous séduire par le mariage subtil des Rigatonis avec le jambon Speck et le fromage Galbanino, une recette qui fera voyager vos papilles directement aux confins de l’Italie. Un plat gourmand qui met à l’honneur des produits d’exception pour une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place: commencez par hacher finement l’oignon rouge.
Étape 2
Cuisson des pâtes: faites bouillir un grand volume d’eau salée dans la casserole. Une fois celle-ci à ébullition, ajoutez les Rigatonis et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente (fermes sous la dent). N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.
Étape 3
Préparation de la sauce: pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, ajoutez le jambon Speck coupé en fines lamelles et laissez-le dorer légèrement.
Étape 4
Finalisation de la sauce: baissez le feu, intégrez la crème fraîche à la préparation et laissez mijoter doucement. Ajoutez ensuite le Galbanino coupé en dés ou râpé selon votre préférence. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 5
Assemblage du plat: une fois les pâtes cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle contenant la sauce au jambon Speck et fromage. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque Rigatoni de cette onctueuse préparation.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur du fromage Galbanino, veillez à l’ajouter hors du feu afin qu’il fonde doucement sans surchauffer.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat italien, choisissez un vin blanc léger comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay frais qui saura accompagner avec élégance le caractère fumé du Speck tout en équilibrant la richesse du Galbanino.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour découvrir ou redécouvrir des saveurs typiques italiennes avec une touche personnelle grâce au Galbanino, un fromage doux qui fond merveilleusement bien pour créer une texture crémeuse irrésistible.
Conseils de présentation
Servez ces Rigatonis au jambon Speck et au Galbanino dans une assiette creuse chaude pour maintenir le plat bien chaud. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de basilic frais ou du persil haché pour apporter une note colorée et aromatique.
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