les rigatoni à la crème de poireaux s’imposent comme un plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée conviviale. ce plat permet d’allier le goût doux et subtil des poireaux à la texture agréable de ces petites pâtes italiennes. idéal pour ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs tout en profitant de la simplicité d’une recette accessible, ce plat met en lumière le poireau sous une forme originale.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Contient une source appréciable de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, à consommer avec modération.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
444 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 39.8 g —
Lip. 25.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pâtes
Faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la crème de poireaux
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les poireaux séchés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail en poudre et les herbes de provence.
3. Mélange de la crème
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et la crème épaisse. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Assemblage
Incorporez les rigatoni cuits à la crème de poireaux et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez à nouveau.
5. Assaisonnement
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
Mon astuce de chef
pour donner un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre crème de poireaux.
Vin Blanc
Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay apportera fraîcheur et équilibre aux saveurs crémeuses du poireau.
L’info en plus
les rigatoni sont originaires de la cuisine italienne, où leur forme et leur texture sont prisées pour capturer parfaitement les sauces riches et crémeuses. ce plat est une excellente façon d’apprécier le poireau, souvent considéré comme un simple accompagnement mais qui révèle ici tout son potentiel aromatique.
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Comment présenter
Servez les rigatoni dans une grande assiette creuse pour que la sauce s’exprime pleinement. Ajoutez un peu de parmesan supplémentaire juste avant de servir et saupoudrez d’herbes fraîches pour ajouter une touche colorée et aromatique.
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