Recette traditionnelle du Parrozzo : délices d'Italie

Recette traditionnelle du Parrozzo : délices d’Italie

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cuisine recettes - Promotion standard

Préparez-vous à voyager en Italie avec cette recette traditionnelle du Parrozzo. Ce délicieux gâteau originaire de la région des Abruzzes est un véritable régal pour les papilles. Suivez le guide, on vous emmène dans une escapade culinaire italienne !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule à savarin.

Étape 2

Deuxièmement, dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre semoule et la farine de mais. Ajoutez ensuite les œufs un à un tout en continuant de mélanger.

Étape 3

Troisièmement, ajoutez le beurre fondu et le zeste d’orange râpé à la préparation. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ensuite, versez cette pâte dans votre moule à savarin et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Étape 5

Enfin, pendant que le gâteau cuit, préparez votre glaçage en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois le gâteau tiédi, démoulez-le sur une grille et nappez-le avec le chocolat fondu.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

Pour un Parrozzo encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans votre pâte.

Un café serré ou expresso

L’acidité du café contrastera agréablement avec la douceur du Parrozzo.

L’info en plus

Saviez-vous que le Parrozzo était à l’origine un pain de maïs rond cuit sur les braises ? Aujourd’hui, il est devenu un gâteau amandé recouvert de chocolat noir.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre Parrozzo

Le Parrozzo se sert traditionnellement sur un plat de présentation rond. Pour le découper, utilisez un couteau à dessert et servez une part à chaque convive.

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