La schiacciata fiorentina, est une douceur typique de la Toscane, plus précisément de Florence, en Italie. Elle se distingue par sa texture moelleuse et son arôme d’orange. C’est un gâteau simple à réaliser qui apportera une note italienne à votre goûter ou dessert. Allons-y, pas à pas, vous verrez, c’est un jeu d’enfant !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux
Étape 2
Incorporez l’huile d’olive et continuez de battre votre mélange
Étape 3
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
Étape 4
Prenez votre orange, lavez-la bien et râpez son zeste directement dans votre pâte. Puis ajoutez également le jus d’orange
Étape 5
Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement beurré
Étape 6
Enfournez pour environ 20 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche
Étape 7
Une fois refroidi, démoulez-le sur une grille et saupoudrez généreusement de sucre glace vanillé
Mon astuce de chef
Veillez à ne pas trop cuire votre schiacciata fiorentina, elle doit rester moelleuse à l’intérieur.
Un bon thé noir
La douceur et le parfum de ce gâteau italien se marient particulièrement bien avec un bon thé noir. Cela permettra de faire ressortir les arômes subtils d’orange.
L’info en plus
Saviez-vous que ‘schiacciata’ signifie écrasé en italien ? Ce nom fait référence à la forme plate du gâteau.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre Schiacciata Fiorentina
Tout simplement posé sur un beau plat à gâteau, ce gâteau n’a pas besoin de plus pour être mis en valeur. Saupoudrez généreusement de sucre glace vanillé juste avant de servir. Pour une touche d’originalité, vous pouvez réaliser un pochoir du lys florentin (symbole de Florence), poser le pochoir sur le gâteau et saupoudrer le sucre glace par-dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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