Recette Tortiglioni : sauce légère aux champignons

Recette Tortiglioni : sauce légère aux champignons

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Dans l’univers culinaire, l’art de transformer des ingrédients simples en délices gourmands est très prisé. Tentons de réaliser ensemble un plat de tortiglioni à la sauce légère aux champignons, un mets aussi délicieux qu’économique. Imaginez des pâtes généreusement enrobées d’une sauce crémeuse aux champignons : une promesse de voyage gustatif vers des saveurs authentiques et réconfortantes.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique à base de pâtes et de champignons, avec une sauce crémeuse.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux pâtes.
Sel : Teneur en sel relativement élevée due au bouillon et au sel ajouté.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
313 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 46 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
543 kcal
Prot. 15.8 g — Gluc. 79.8 g — Lip. 17 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 313 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 46 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 9.1 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.98 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les champignons

Réhydratez les champignons de Paris séchés en les couvrant d’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et réservez.

2. Cuire les pâtes

Faites cuire les tortiglioni selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent, et réservez.

3. Préparer la sauce

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail semoule et l’oignon déshydraté. Laissez-les légèrement dorer, puis ajoutez les champignons réhydratés. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.

4. Incorporer la crème

Versez la crème végétale dans la poêle, émiettez le cube de bouillon de légumes et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Mélanger avec les pâtes

Ajoutez les tortiglioni cuits à la poêle, enrobez-les bien de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez chauffer 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se développent.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour sublimer cette recette, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade moulue. Elle apportera une chaleur subtile à votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat de tortiglioni à la sauce légère aux champignons, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay. Ses notes équilibrées et fraîches compléteront idéalement les arômes des champignons.

L’info en plus

Les tortiglioni, typiques de la cuisine italienne, sont appréciés pour leur forme tubulaire qui capture généreusement les sauces. C’est un type de pâtes idéal pour des recettes crémeuses comme celle-ci.

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Comment servir

Servez les tortiglioni dans des assiettes creuses bien chaudes. Cela conserve la chaleur du plat et met en valeur sa présentation. Vous pouvez également les accompagner de pain ciabatta grillé et frotté d’ail pour ajouter une touche de rusticité.

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