La bruschetta est une entrée typiquement italienne qui enchante les papilles grâce à la simplicité et à la fraîcheur de ses ingrédients. Ce mets est idéal en été, lorsque les tomates sont gorgées de soleil. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de bruschetta authentique, parfaite pour commencer un repas sur une note légère et parfumée.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette bruschetta est modérément énergétique et assez salée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage
Chauffer le four à 200°C.
2. Préparation du pain
À l’aide d’un pinceau, badigeonner une face des tranches de pain de campagne avec de l’huile d’olive. Mettre les tranches de pain au four pendant quelques minutes à 200°C.
3. Préparation des légumes
Couper l’oignon de manière très fine.
4. Aromatisation du pain
Prendre une gousse d’ail, la frotter sur les tranches de pain sorties du four.
5. Préparation des tomates
Couper les tomates en petits dés (tartare).
6. Préparation du basilic
Rouler le basilic, tailler finement et mélanger avec les tomates.
7. Assemblage des ingrédients
Mélanger les tomates et le basilic avec de l’oignon finement coupé. Ajouter le reste d’huile d’olive, saler et poivrer à votre goût. Mélanger délicatement la préparation.
8. Repos de la préparation
Mettre la préparation au frigo, à couvert, jusqu’à l’utilisation.
9. Finalisation du pain
Avant de servir, frotter une nouvelle fois les tranches de pain avec une gousse d’ail. Ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain.
10. Dressage
À l’aide d’une fourchette, déposer la préparation tomate-basilic-oignon sur les tranches de pain. Décorer avec une petite feuille de basilic sur le dessus. Disposer les tranches de pain sur une assiette et servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer votre bruschetta, utilisez des tomates de différentes couleurs : elles apporteront non seulement goût, mais aussi une belle palette de couleurs à votre plat. N’hésitez pas à varier les types de pain : un pain aux graines peut ajouter une touche croquante intéressante.
Vin italien
Accompagnez votre bruschetta d’un vin blanc italien, comme un Vermentino, qui avec sa fraîcheur et ses notes de fruits, saura sublimer les saveurs de cette entrée.
L’info en plus
La bruschetta trouve ses origines dans la région du Latium, en Italie, où elle était traditionnellement préparée pour tester le goût de l’huile d’olive nouvelle. Ce plat simple a traversé les siècles grâce à son incroyable capacité à mettre en valeur les produits frais et locaux.
Comment servir
Présentez vos bruschettas sur un plat en terre cuite, typique des tables italiennes, pour renforcer l’authenticité de votre présentation. Disposez-les en quinconce pour un effet visuel attrayant et pensez à accompagner le tout de petites serviettes en tissu pour éviter les accidents de sauce.
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