Plongez-vous dans la cuisine italienne avec ce risotto au poulet et petits pois, une recette simple mais riche en saveurs. Le risotto est un plat traditionnel du nord de l’Italie, où le riz est cuit lentement dans un bouillon pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse.
20 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse. Ajouter l’oignon haché finement et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2
Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter le riz et remuer constamment jusqu’à ce que les grains soient bien nacrés. C’est-à-dire qu’ils doivent être translucides à l’extérieur et opaques à l’intérieur.
Étape 4
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Puis, ajouter une louche de bouillon chaud. Remuer constamment jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
Étape 5
Continuer à ajouter du bouillon, louche par louche, en attendant que le riz absorbe chaque ajout avant d’en rajouter. Vous devez remuer constamment.
Étape 6
Lorsque vous avez utilisé la moitié du bouillon, ajoutez les petits pois surgelés.
Étape 7
Quand tout le bouillon est absorbé et que le riz est tendre, retirer du feu. Ajouter le parmesan râpé et mélanger pour bien l’incorporer.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez apporter une touche finale à votre risotto, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge juste avant de servir, cela lui donnera un bel éclat et une saveur supplémentaire !
Un Chardonnay
Un Chardonnay léger accompagne parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le riz Arborio, originaire du Piémont en Italie, est idéal pour préparer le risotto. Il a une teneur élevée en amidon qui donne au risotto sa texture crémeuse caractéristique.
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Comment présenter votre risotto
Dans une assiette creuse, servez une généreuse portion de risotto. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
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