Recette : préparer des Trofie Italiennes Fait Maison

Recette : préparer des Trofie Italiennes Fait Maison

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Soldes cuisine recettes

Quoi de plus délicieux que de préparer vous-même vos trofie, célèbres pâtes italiennes en forme de spirale, à la maison ? Cette recette maison permet d’apporter une touche d’authenticité italienne directement dans votre cuisine.

60 minutes

5 minutes

moyen

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Une recette plutôt énergétique et simple.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 51.2 g — Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
273 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 57 g — Lip. 0.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 0.7 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 51.2 g
dont sucres 0.2 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 1.8 g
Sel 1.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez l’eau tiède. Mélangez progressivement avec une fourchette jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Pétrir la pâte

Placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 30 minutes.

3. Former les trofie

Divisez la pâte en petites portions, puis roulez chaque portion en de fins boudins d’environ 5 mm de diamètre. Coupez des morceaux de 3 cm. Roulez-les légèrement entre vos paumes pour leur donner la forme typique des trofie.

4. Cuire les trofie

Faites cuire les trofie dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et servez aussitôt.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour un goût authentique, vous pouvez ajouter un peu de semoule de blé dur à votre mélange de farine. Cela apportera une texture plus ferme à vos trofie.

Accord mets et vins

Pour accompagner vos trofie, un Vermentino, un vin blanc italien sec, sera parfait.

L’info en plus

Les trofie sont originaires de Ligurie, une région du nord-ouest de l’Italie. Connues pour leur texture unique, elles sont souvent servies avec du pesto génois, une spécialité de la région.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir les trofie ?

Utilisez un large plat en céramique italien pour servir vos trofie. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour un éclat de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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