Les pizzette calabraises, petites pizzas individuelles savoureuses et parfumées, apportent un goût authentique de l’Italie du Sud chez vous. Parfaites pour un apéritif entre amis ou en famille, elles permettent de découvrir une spécialité calabraise, riche en saveurs locales et héritière d’une tradition culinaire séculaire.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et riche en gras.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la farine et le fromage.
Sel : Teneur en sel assez élevée principalement due aux anchois.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel et en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.3 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélangez la levure et l’eau tiède dans un bol. Laissez reposer 10 minutes. Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive puis incorporez le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Laisser lever la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonner les pizzette
Préchauffez le four à 220°C. Dégazez la pâte en lui donnant quelques coups de poing, puis divisez-la en petites portions de 50 grammes chacune. Étalez chaque portion en un petit disque sur une surface farinée.
4. Garnir les pizzette
Étalez la sauce tomate sur chaque disque, saupoudrez d’origan et de piments écrasés. Ajoutez un filet d’anchois et une poignée de fromage pecorino râpé.
5. Cuisson des pizzette
Disposez les pizzette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus aérée, mélangez un peu de levure chimique à votre pâte. Cela lui donnera une texture encore plus légère.
Vin rouge italien
Accompagnez vos pizzette d’un vin rouge de Calabre, comme un Cirò, pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
Les pizzette calabraises sont un hommage à la riche tradition culinaire de la Calabre, région du sud de l’Italie. Confectionnées à partir d’ingrédients typiques comme l’huile d’olive, l’origan et les anchois, elles s’inscrivent dans l’héritage gastronomique méditerranéen connu pour sa simplicité et son goût authentique.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,44 €9,91 €-5%
Comment servir ?
Servez vos pizzette sur un plateau de présentation en bois rustique italienne, assorti d’une salade verte simple. Des petites assiettes en céramique italienne seront parfaites pour accueillir vos pizzette, et ajoutez quelques serviettes en tissu pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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