La pizza potimarron, burrata et jambon de Parme est une ode à l’Italie et à l’automne. Parfaite pour un repas réconfortant, elle allie la douceur du potimarron, la richesse de la burrata et le piquant du jambon de Parme. Très tendance, cette pizza maison égaiera vos soirées en alliant simplicité et raffinement. Sa réalisation est un excellent moyen de revisiter la traditionnelle pizza avec une touche originale et gourmande.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza riche en graisses et en calories, typiquement énergétique.
Protéines : Contient une bonne source de protéines grâce aux fromages et au jambon.
Sel : Teneur élevée en sel due principalement aux fromages et au jambon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en sel.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
499 kcal
Prot. 23.7 g —
Gluc. 52.5 g —
Lip. 20.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure sèche. Ajoutez l’eau tiède en filet tout en pétrissant avec un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’huile d’olive et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
2. Cuisson du potimarron
Préchauffez le four à 200°C. Répartissez le potimarron en conserve sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
3. Assemblage de la pizza
Abaissez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Transférez la pâte sur une plaque à pizza. Étalez le potimarron cuit sur la surface de la pâte. Parsemez de parmesan râpé et enfournez la pizza pendant 15 minutes à 200°C.
4. Finition
À la sortie du four, déposez la burrata au centre de la pizza encore chaude. Ajoutez les tranches de jambon de Parme et la roquette. Poivrez généreusement et arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter des herbes de Provence à votre potimarron avant de le cuire. Cela apportera une saveur méditerranéenne à votre pizza.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Chianti, accompagnera parfaitement cette pizza en soulignant les notes de jambon de Parme et de potimarron.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la burrata est un fromage typique des Pouilles. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font une alliée de choix pour les plats raffinés. Associée à la pizza, elle permet de retrouver l’authenticité de la cuisine italienne dans votre assiette.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, découpez la pizza en parts égales à l’aide d’une roulette à pizza. Disposez la pizza sur un grand plat de présentation en bois rustique pour accentuer le côté artisanal du plat.
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